SCEGLIERE BIO
In Sintesi
Autore: Gian Pietro Carrozza
Sottotitolo: Guida illustrata
Formato: 14,8 x 21 cm.
Casa Editrice: Editoriale Delfino L’Onda
ISBN: 979-12-80185-47-1
Numero di pagine: 240
Edizione: I 2022
Descrizione
Questo libro ha come oggetto la qualità dei prodotti biologici. La produzione e il consumo di questi alimenti sono in rapida crescita; l’Unione Europea promuove l’agricoltura biologica e programma di estenderla, perché la considera strategica per il raggiungimento della sostenibilità ambientale. La trattazione ha uno stile divulgativo. Il libro è rivolto ai consumatori desiderosi di approfondire le conoscenze sui prodotti biologici e sul comparto bio; agli operatori, gli esperti e gli appassionati di agricoltura; ai lettori sensibili agli aspetti ambientali del sistema del cibo. Il primo capitolo presenta l’agricoltura biologica e i suoi principali temi e propositi; si passa poi a considerare i prodotti dell’allevamento animale e della coltivazione delle piante. Seguono le preparazioni alimentari e le bevande alcoliche. Il tema degli additivi alimentari e quello dei pesticidi introducono la qualità dei prodotti biologici, vista sia dal punto di vista nutrizionale che della sicurezza alimentare. L’appendice considera il contrasto al cambiamento climatico attraverso l’agricoltura biologica. All’inizio di ogni capitolo una serie di domande presenta gli argomenti svolti, mentre il riassunto finale aiuta il lettore a ricordare i principali temi trattati. Nel testo sono inseriti approfondimenti (in blu), casi-studio (in verde) ed esperienze dirette (in marrone). Il glossario aiuta a comprendere i termini più specifici.
Autore
L’autore è laureato in Scienze Agrarie e ha conseguito il dottorato in produzioni vegetali. Ha insegnato presso l’Ist. Tecnico Agrario di Lucca. È autore del testo scolastico “Manuale di Enologia” (Poseidonia, 2014). Ha scritto diversi articoli tecnico-scientifici, fra cui quattro pubblicati fra il 2019 e il 2022 dalla rivista “WineMaker” (USA).
Sommario
Premessa
Introduzione
Capitolo 1 – Che cos’è bio
Capitolo 2 – I prodotti dell’allevamento degli animali
Capitolo 3 – I prodotti di origine vegetale
Capitolo 4 – Le preparazioni alimentari
Capitolo 5 – Le bevande alcoliche
Capitolo 6 – Gli additivi alimentari
Capitolo 7 – I pesticidi nell’agricoltura convenzionale
Capitolo 8 – La qualità dei prodotti biologici
Conclusioni
Appendice
Glossario
Bibliografia
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Questo articolo
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In Sintesi
Autore: Gian Pietro Carrozza
Sottotitolo: Guida illustrata
Formato: 14,8 x 21 cm.
Casa Editrice: Editoriale Delfino L’Onda
ISBN: 979-12-80185-47-1
Numero di pagine: 240
Edizione: I 2022
Descrizione
Questo libro ha come oggetto la qualità dei prodotti biologici. La produzione e il consumo di questi alimenti sono in rapida crescita; l’Unione Europea promuove l’agricoltura biologica e programma di estenderla, perché la considera strategica per il raggiungimento della sostenibilità ambientale. La trattazione ha uno stile divulgativo. Il libro è rivolto ai consumatori desiderosi di approfondire le conoscenze sui prodotti biologici e sul comparto bio; agli operatori, gli esperti e gli appassionati di agricoltura; ai lettori sensibili agli aspetti ambientali del sistema del cibo. Il primo capitolo presenta l’agricoltura biologica e i suoi principali temi e propositi; si passa poi a considerare i prodotti dell’allevamento animale e della coltivazione delle piante. Seguono le preparazioni alimentari e le bevande alcoliche. Il tema degli additivi alimentari e quello dei pesticidi introducono la qualità dei prodotti biologici, vista sia dal punto di vista nutrizionale che della sicurezza alimentare. L’appendice considera il contrasto al cambiamento climatico attraverso l’agricoltura biologica. All’inizio di ogni capitolo una serie di domande presenta gli argomenti svolti, mentre il riassunto finale aiuta il lettore a ricordare i principali temi trattati. Nel testo sono inseriti approfondimenti (in blu), casi-studio (in verde) ed esperienze dirette (in marrone). Il glossario aiuta a comprendere i termini più specifici.
Autore
L’autore è laureato in Scienze Agrarie e ha conseguito il dottorato in produzioni vegetali. Ha insegnato presso l’Ist. Tecnico Agrario di Lucca. È autore del testo scolastico “Manuale di Enologia” (Poseidonia, 2014). Ha scritto diversi articoli tecnico-scientifici, fra cui quattro pubblicati fra il 2019 e il 2022 dalla rivista “WineMaker” (USA).
Sommario
Premessa
Introduzione
Capitolo 1 – Che cos’è bio
Capitolo 2 – I prodotti dell’allevamento degli animali
Capitolo 3 – I prodotti di origine vegetale
Capitolo 4 – Le preparazioni alimentari
Capitolo 5 – Le bevande alcoliche
Capitolo 6 – Gli additivi alimentari
Capitolo 7 – I pesticidi nell’agricoltura convenzionale
Capitolo 8 – La qualità dei prodotti biologici
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